Dopo il successo del primo appuntamento con Corrado Assenza, in cui Massimo Giovannini e il suo ospite hanno camminato sul confine che separa cucina e pasticceria e dolce e salato, mercoledì 17 aprile è stato ospite e co-protagonista lo chef Cristiano Tomei di L’Imbuto, Lucca.
Ostriche alla brace e maionese (Cristiano Tomei)
L’estrosità gustosa e concreta della cucina dello chef Tomei ha incontrato le pizze, il pane e le farine di Apogeo, in una serata dove stili diversi si sono incrociati, ricordando i sapori della Versilia “quella vera”.
Tagliatelle di pasta madre alle arselle (Massimo Giovannini)
#oltrelapizza, al secondo anno, nasce da una riflessione sui lievitati e i menu presentati sono il frutto di una comune lievitazione del pensiero creativo. Non si tratta di cene a quattro mani né di “un omaggio a”, ma di libera interpretazione e ricerca in cui ciascuno porta il suo personalissimo contributo.
Ravioli pomodoro e parmigiano (Cristiano Tomei)
Focaccia gamberi & salsa rosa (Massimo Giovannini)
